Ploščati bučni kruhek z zeleno bananino moko je super ideja za postrežbo na mizi, ko imamo goste. Lahko ga narežemo na trikotnike in obložimo z dimljenim lososom.

Recept je brez glutena in veganski. Spečemo si ga lahko tudi tudi za večerjo, ki skupaj z dodatki (dimljeni losos in pomaka) nanese za dve osebi.

SESTAVINE:
– 370 g bučk (1 srednje velika bučka).
– 55 g zelene bananine moke.
– 55 g razmaščene bučne moke.
– 55 g rjave lanene moke.
– 5 g suhih paradižnikov.
– Začimbe, npr. rožmarin, mleti lovorjev list, dimljena rdeča paprika.
– 50 ml vode (po potrebi).

POSTOPEK:
1. Bučko olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih prestavimo v multipraktik ali blender.
2. Dodamo vse ostale sestavine in zmešamo v maso. Če je masa presuha, dodamo do 50 ml vode (ne preveč, saj se potem sestavine ne bodo sprijele).
3. Maso prestavimo na peki papir in jo oblikujemo v pravokotno obliko.
4. Pečemo 30 minut na 180 stopinjah Celzija.
5. Počakamo, da se ohladi, in narežemo na kvadratne ali trikotne kruhke.

NASVETI:
– Najbolje je, da po zaključeni peki pustimo nekaj časa, preden razrežemo in postrežemo, da se nekoliko bolj sprime.
– Ideja za postrežno: Postrežemo z dimljenim lososom in pomako iz kisle smetane ter sojine omake.

HRANILNA VREDNOST:
– Energijska vrednost 678 kcal.
– Maščobe 17,7 g (od tega nasičene maščobe 2,8 g).
– Ogljikovi hidrati 79,7 g (od tega sladkorji 10,2 g).
– Prehranske vlaknine 29,4 g.
– Beljakovine 56,6 g.